特色鸡火锅

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回味无穷,鸡不可失,色美如朝霞,味浓似深秋,舌味大厨鸡火锅培训,带你领略鸡火锅的魅力
鸡火锅,麻辣鲜香,随机搭配。
中华美食,源远流长,以鸡为为主材的菜品不乏很多美味。梁山鸡:梁山鸡发源于水泊梁山,在川黔得与发扬。梁山鸡口感鲜嫩、鸡肉很糯,吃后口中还留有一丝回甜,麻辣温和、汤色鲜亮,在传统的麻辣味型中带着滋补的中药香气和鲜味。 
酸菜鸡:酸菜鸡是著名的川菜之一,主要原料为酸菜、土鸡,吃起来肉质松软细嫩,味道酸香味美。
芋儿鸡:芋儿鸡是一道四川的汉族名菜。属于川菜家常菜之一,主要原料是鸡肉、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒,鸡肉质地细嫩滑润,辣而不燥,芋儿粑糯回甜,让人吃过就忘不掉。
板栗鸡:板栗鸡传人李文虎先生在重庆推出秘制板栗鸡,经多年口碑相传,逐渐得到市场认可。

鸡火锅的主要学习内容

学习三至四种完全不同鸡的做法和口味

有梁山鸡、养生板栗鸡、酸菜鸡、芋儿鸡、 烧鸡公、竹笋鸡等,学员任选3至4种的做法。
特色梁山鸡底料的识别和配方。
各种特色鸡做法的香料的识别和配方。
各种特色鸡糍粑辣椒的制作方法。
各种特色鸡底料的炒制方法。
各种特色鸡的加工方法和炒制方法。
各种特色鸡味型的调配方法。
各种特色鸡秘制味碟技巧。
红油和老油的处理方法。
炒制过程中的常见问题和处理技巧。
各种特色鸡主要原材料的好坏识别等。

学习正宗鸡火锅,当然找火锅界的培训教父舌味大厨。

舌味大厨   一般同行
教学项目 只传特色餐饮项目,不是乱七八糟什么餐饮项目都教。 VS 教学项目 什么都项目都教,看似什么都懂,其实没有一样能做精。
教学师傅 所有教学大厨平均年薪都在18万以上。 VS 教学师傅 一般的教学师傅工资在六七千每月。
教学方式 全程一对一亲手教学,每个学员独享单独的大厨手把手教学,每个学员独享独立的厨房操作间,在比较安静的环境里面慢慢学习。 VS 教学方式 一个师傅教很多学员,很多学员共享一个操作间,人多嘴杂,根本学不到精髓之处。
教学内容 从最基本的选料、辨认开始到核心的底料熬制、菜品制作,花样摆盘、核心配方等,每个细节,每个环节,都一点一滴的由大师傅手把手的教学,保证学员学好之后回去实际开店做出来的味道一模一样。 VS 教学内容 很多只是教皮毛,做面子工程,学了之后回去完全没法实操。
教学味道 中国地大人多,区域跨度非常大,每个地区的饮食习惯也会多少有点差异,不仅会教地地道道的味道给大家,也会根据客户的要求帮助客户做味道上的适当调整。 VS 教学味道 千篇一律就是一个味道,不会按照客户的要求去为其量身定制符合客户要求的味道。
教学态度 公司非常健全的机制保证教学师傅好沟通、毫无保留的教给大家。 VS 教学态度 不好沟通,私底下暗示客户给予好处。
后期服务 终身为客户提供免费的技术升级培训,公司专门的技术研发团队,保证味道和技术引领同行,差不多每隔半年至一年技术和味道就会有一定的提升。 VS 后期服务 教完就完,不具备经常升级提升的能力。
增值服务 为客户免费提供餐厅位置选择、装修设计、后厨布局、餐厅设备选择、开业指导、日常运营管理指导、店面广告宣传等方面的咨询服务。 VS 增值服务 一般的不具备这种能力。

舌味大厨-全国学员共同见证辉煌成果
舌味大厨-至今为止教学餐厅在全国已经超过1680家
舌味大厨餐饮培训八大优势 1.舌味大厨-中国火锅界的培训教父 2.舌味大厨-中国特色餐饮培训专家 3.舌味大厨-中国高端主题式餐饮培训的领航者 4.舌味大厨-中国首家全程一对一私家定制培训 5.舌味大厨-对学员提供终身免费技术升级,并充当餐厅技术顾问 6.舌味大厨-对学员没有过多理论、没有太多弯弯拐拐,推崇“直接动手真枪实弹教学” 7.舌味大厨-对学员提供免费的开店指导和运营指导 8.舌味大厨-对学员提供专业的技术研发团队,保持技术引领同行

 

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