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2020以后,餐饮行业的精耕时代!

点击次数:次            发布时间:2020-06-03

  2020以前的餐饮业可以说是蛮荒时代,会讲故事,会宣传,口味不好吃,但依然有顾客捧场。但是,2020年以后的餐饮业,已经进入了“精耕细作”的农业时代,只有依靠辛苦勤劳才能获得成功。

  情怀?故事?都不靠谱!大浪淘沙,勤者为金!

  2020年以后的“精耕时代”

 

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  第一、发展地域、特色美食

  舌味大厨认为,我们以后做餐饮,更主要的是能够把当地特色美食做出来。区域性餐饮美食在未来是餐饮发展最重要的一个分支和风口 ,近些年我们也发现很多区域性的餐饮品牌获得了快速的发展。例如:

  在重庆市场已经做了20年的乡村基,在上海经营了25年生煎的小杨生煎,坚守山东济南26年的超意兴,这些区域美食品牌一直在区域内发展得很好。

 

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  第二、提高管理、服务能力

  2020年之前火爆的那些网红餐饮,早就被消费者无情地抛弃了,没有管理能力,没有扎实的餐饮内功,想要经营好一家餐饮店超过5年非常艰难。

  好吃是未来餐饮行业的基本标准,服务员好也是基本标准,菜品出品稳定更是基本标准,但是很多餐饮企业很难做到这些。

 

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  不管是后厨的出菜管理,还是前厅的服务管理,都在影响着餐厅在顾客消费者心中的形象,决定顾客下次是否会来消费的决定性因素。

  第三、拥有创新、学习能力

  2020年以后的餐饮业,更加注重创新能力和学习能力。“私域流量”这个词在2020年很火爆,其实说的就是口碑顾客管理,你走到哪里,消费者听说了你,都愿意相信你。

 

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  学习能力也变得更加重要,随着互联网的发展,微博、抖音等各种新软件的出现,我们餐饮业的表现形式其实也在发生改变。

  以前是“酒香不怕巷子深”,2020年后的餐饮业“酒香也怕巷子深”, 随着餐饮店竞争的加剧,随着各类信息资讯的泛滥,我们餐饮业更应该跟上流行趋势,贴紧消费者群体,以互联网的方式与消费者建立更层次的连接,只有这样你的餐饮门店才能跟上时代的发展,不被淘汰。

 

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  餐饮行业发展到现在已经经历了几千年的沉淀,适合时代的发展是餐饮行业千年来不变的逻辑,这个古老的行业,不惧怕互联网,但也不会排斥互联网。

  2020年以后,餐饮老板将会变成一个门槛最高的职业,切勿整日只想坐享其成,勤勤恳恳方位上策!

 

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